Markus Schneider | Hensel und Gretel Rotwein | 2018

Markus Schneider | Hensel und Gretel Rot | Thomas Hensel   

Der Hensel und Gretel Rot 2018 von Markus Schneider und Thomas Hensel ist ein gemeinsamer Projektwein der beiden Freunde und Pfälzer Winzer. Thomas Hensel hat sein Weingut in Bad Dürkheim und Markus Schneider seines in Ellerstadt. Der Hensel und Gretel ist ein charmantes Rotwein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch und St. Laurent mit schöner Frucht und Würze. In der Nase viel dunkle Frucht, vor allem schwarze Johannisbeeren, nachtblaue Brombeeren und Schwarzkirschen, reife Paprika und Pfeffernoten gesellen sich hinzu. Am Gaumen engmaschig, samtig, gut eingebundene Tannine und wieder kräftige Frucht. Lohnenswert. 

Markus Schneider | Weinbereitung 

Die Trauben für den Hensel und Gretel Rotwein wachsen in verschiedenen Rebparzellen zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand mit kargen, sehr trockenen Böden, die von kiesigem Sand und Terrassenschotter geprägt sind. Zum jeweils richtigen Zeitpunkt werden reife, gesunde Trauben der unterschiedlichen Rebsorten geerntet und im modernen Kelterhaus schonend weiterverarbeitet. m Anschluss traditionelle Maischegärung im Rotwein-Fermenter mit einer Standzeit von 4 Wochen, um die Aromenextraktion zu fördern.Nach einer kurzen Maischestandzeit von 8 Tagen, wird die Maische schonend unter geringem Druck gepreßt und anschließend ohne Eingriffe von außen im Edelstahltank und in mehrjährigen Holzfässern ausgebaut. 

Hensel und Gretel | ein Wein und seine Werte   

• 13.5% vol. Alkohol
•  g/l Säure
•  g/l Restzucker