Wie das Big Green Egg die USA eroberte

Big Green Egg genießt weltweiten Kultstatus. Die grünen Eier begeistern heute den Profi im Restaurant genau wie den ambitionierte Freizeit Griller und BBQ Fan. Doch wie eroberte das Big Green Egg die USA?

Beim klassischen japanischen Kamado, was auf Deutsch etwa  „Ort des Kessels“ bedeutet, handelt es sich um einen traditionellen japanischen Backofen. Dieser wurde, wie auch der Kamado Grill von heute, mit Holzkohle betrieben. Diese Öfen gelangten durch die in Japan stationierten  Amerikaner nach dem Zweiten Weltkrieg in die USA und wurden dort als Kamado Grill bekannt. Der Big Green Egg Grill wird heute in Mexico nach den höchsten Qualitätsnormen produziert.

Was ist am Big Green Egg Keramikgrill besonders?

Der grundsätzliche technische Aufbau der Big Green Egg Koch- und Grillgeräte ist bei allen Modellen identisch. Das Egg besteht aus dämmender Keramik mit einer farbechten und sprungsicheren Oberflächenbeschichtung. Innen im Keramikgrill befindet sich eine Feuerbox sowie ein schwerer Kohlerost. Die Feuerbox wird mit Holzkohle gefüllt und gewährleistet durch eine ausgeklügelte Luftführung den nötigen Luftzug für eine gute Glut. Auf die Feuerbox wird der Feuerring zum Platzieren von Rosten und convEGGtor gesetzt. Die Sauerstoffzufuhr und somit letztlich die Hitze kann über die Belüftungstür an der Vorderseite der Keramik reguliert werden. Mit dem Abluftventil auf dem Deckel des Big Green Egg lassen sich dann der Luftzug und die Temperatur genau einstellen.

Big Green Egg | der grüne Keramik Grill

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Big Green Egg Keramikgrill Ausstattung

Der Grillrost besteht in der Standard Ausstattung des Big Green Egg aus Edelstahl. Als Zubehör ist er auch in Gusseisen zu bekommen. Der Deckel des Big Green Egg Grill besteht ebenfalls aus Keramik. Er  garantiert eine optimale Wärmezirkulation. Durch das in den Deckel integrierte Thermometer kann der Deckel zur Temperaturkontrolle geschlossen bleiben, der Garprozess wird nicht unterbrochen. Nach dem Grillen werden die Zu- und Abluftöffnungen geschlossen, so dass kein Sauerstoff mehr in das Innere des BBQ Grills gelangen kann. Die Glut im Grill erlischt und die Kohle kann später sogar nachhaltig wiederverwendet werden.
Durch das wärmespeichernde Material des Grills und den „geschlossenen Raum“ während der Zubereitung werden eine kontinuierliche Luftzirkulation und somit ein besonders schonender gleichmäßigen Kochvorgang sowie eine effiziente Holzkohleverbrennung möglich.

Wegen der außergewöhnlichen Isolierung hat die Außentemperatur keinen wesentlichen Einfluss auf die Temperatur im Inneren des Grills. Laut Hersteller sind sogar bei Minusgraden bis zu 350°C im Inneren realistisch. Wintergrillen bekommt so eine ganz neue Dimension.

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