Das 100% natürliche Salz, welches ausschließlich von der Insel Noirmoutier stammt, wird von Florence und Stéphane Burneau geerntet. Die beiden unabhängigen Salzarbeiter kümmern sich seit 20 Jahren um die Salzwiesen der Familie Rousseau. Das feine Salz wird von der Salzgenossenschaft, die etwas 100 Salzarbeiter vereint, bezogen. Zukünftig soll eine zweite Saline wiederhergestellt werden, die seit fast 20 Jahren brach liegt. Verpackt ist das Grobe Meersalz, das feine Meersalz und das Fleur de Sel in schwarz-weißen Dosen aus Aluminium, die du immer wieder verwenden kannst und nein: das Salz kann dem Aluminium, das nicht rostet, nichts anhaben.
Gutes von Herio | Sel de Noirmoutier
Herio | Sel de Noirmoutier
Die Marke Herio, Sel de Noirmoutier, wurde 2019 vom jungen Franzosen Francois Rousseau gegründet. Als Absolvent der ESSEC Business School arbeitete er zunächst in der Textilindustrie, in Paris, in der Picardie und in China, bevor er zurück in seine Heimat kam und sich auf das Abenteuer Salz einließ. Um seine Vision ein traditionelles, lokales Produkt, das Salz von Noirmoutier, in einer stylisch designten Verpackung in die Küchen und auf die Teller einer modernen, globalvernetzen Generation zu bringen, wahr werden zu lassen.
Herio | Salz Handwerk seit Jahrhunderten
Die Ile de Normoutier liegt im Golf der Gascogne, im Nordwesten der Vendée. Die Anreise über die 4km lange Passage du Gois auf die langgezogene Naturschönheit, die vor der französischen Atlantikküste liegt, ist ein besonderes Erlebnis. Liegt die Gezeitenstraße doch bei Flut unter Wasser und verbindet Barbâtre und Beauvoir-sur-Mer somit nur bei Ebbe. Die Insel mit ihren duftenden Kiefernwäldern und feinen Sandstränden ist zu rund einem Drittel mit schillernden Salzwiesen, die im Norden einen Großteil der Insel ausmachen, bedeckt.
In diesen Salzwiesen, den Marais salants, wird das köstliche Sel de Noirmoutier für Herio gewonnen. Bereits im 5ten Jahrhundert verwandelten Benediktinermönche des von Saint Philbert gegründeten Klosters Herio Monasterio die Sumpfgebiete in harter Arbeit in Salzgärten. Diesem Kloster verdankt die Marke Herio ihren Namen.
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