Gernot Heinrich | Neuburger Freyheit | 2015

Gernot Heinrich | Neuburger Freyheit

Die Neuburger Freyheit 2015 von Gernot Heinrich, die ihren Namen dem 100%igen Anteil Neuburger Trauben verdankt, ist ein ungefilterter, trüber Naturwein. Hier wollte der Winzer einfach frei sein, etwas Neues auszuprobieren, ohne an Konventionen gebunden zu sein. Heraus gekommen ist ein kecker, duftiger, vielschichtiger Speisenbegleiter mit cremiger Struktur und trinkflussbereitender Bitterkeit. Wie ein frischgebackener Hefekuchen mit allerlei gelben Früchte, wie Marillen, gelben Pflaumen und Reineclauden duftet dieser Naturwein, hinzukommen Wiesenkräuter und Grapefruitzesten. Am Gaumen überfordert er nicht, zeigt eine geschmeidige Textur, Spannung und erfrischt.  

Gernot Heinrich | Weinbereitung

Der Neuburger wächst teils auf nährstoffarmen, eher kargen, sandig-schottriglehmigen Sedimentböden am Südhang der Parndorfer Platte, teils aus der Mönchhofer Reide Kurzberg und aus kalkreichen Lagen des Leithagebirges. Die Weingärten befinden sich in Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung.

Die Ende August bis Anfang September 2015 handverlesenen Trauben konnten spontan vergären und wurden 24 Stunden mit den Kämmen auf der Maische belassen, bevor sie schonend in einer Korbpresse gepresst wurden. Die Muscat Freyheit durchlief einen natürlichen BSA Biologischen Säureabbau, bei dem sich die aggressivere Apfelsäure in mildere Milchsäure umwandelt. Dies bringt typische Noten und vor allem eine angenehme Cremigkeit in den Wein, der 8 Monate auf der natürlichen Hefe im großen, gebrauchten Eichenfass reifen durfte, bevor er Mitte Mai 2018 unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel gefüllt wurde. Vor Genuss bitte schütteln!

Neuburger Freyheit | ein Naturwein und seine Werte

• 100% Neuburger
• 12.0% Vol. Alkohol
• 5.2 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker

 Bio Kontrollstelle BIO-AT-402 | Österreich Landwirtschaft