Gernot Heinrich | Graue Freyheit | 2018

BIO
Gernot Heinrich | Graue Freyheit | 2016
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Gernot Heinrich | Graue Freyheit | [BIO] Die Graue Freyheit 2018 von Gernot Heinrich ,... mehr
"Gernot Heinrich | Graue Freyheit | 2018"

Gernot Heinrich | Graue Freyheit | [BIO]

Die Graue Freyheit 2018 von Gernot Heinrich, die ihren Namen dem 30%igen Anteil Grauburgunder verdankt, ist wahrlich keine „graue Maus“, denn durch den maischevergorenen Grauburgunder, ähnelt er in der Farbe eher einem Rosé als einem Weißwein, noch dazu ist er trüb, denn er wurde unfiltriert in die Tonflasche gefüllt. Hier wollte der Winzer einfach frei sein, etwas Neues auszuprobieren, ohne an Konventionen gebunden zu sein. Heraus gekommen ist ein hervorragender Speisenbegleiter mit dem Duft roter Beeren, der zarten Würze von schwarzem Tee, mit vitalisierender Säure, spürbarer Mineralik und einer enormen Stoffigkeit.

Gernot Heinrich | Weinbereitung Graue Freyheit

In der Grauen Freyheit finden Grauer Burgunder, Chardonnay und Weißburgunder zusammen. Der Grauburgunder wächst am Joiser Hackelsberg, einem dem Neusiedlersee abgewandten Nordwesthang mit Schiefer- und Quarzschieferböden. Chardonnay und Weißburgunder kommen größtenteils aus den Toplagen Breitenbrunner Edelgraben und Windener Alter Berg, also von kalk- und schieferhaltige Osthänge des Leithagebirges. Die Weinberge befinden sich in Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung.

Die Anfang bis Mitte September 2016 handverlesenen Trauben, konnten spontan vergären und wurden 15 Tage auf der Maische belassen, bevor sie schonend in einer Korbpresse gepresst wurden. Die Graue Freyheit durchlief einen natürlichen BSA Biologischen Säureabbau, bei dem sich die aggressivere Apfelsäure in mildere Milchsäure umwandelt. Dies bringt typische Noten und vor allem eine angenehme Cremigkeit in den Wein, der ganze 17 Monate auf der natürlichen Hefe in Amphoren und im großen, gebrauchten Eichenfass reifen durfte, bevor er im Mitte Februar 2020 unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel gefüllt wurde. Vor Genuss bitte schütteln!

Graue Freyheit | ein Naturwein und seine Werte

50% Weißburgunder
30% Grauer Burgunder

20% Chardonnay  
12.5% Vol.
 5.9 g Säure/L
1.9 g Restzucker/L

Bio Kontrollstelle BIO-AT-402 | Österreich Landwirtschaft

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Loimer GmbH | Haindorfer Vögerlweg 23 | 3550 Langenlois | Österreich Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
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