Gernot Heinrich | Chardonnay Leithaberg | 2021

Weingut Gernot Heinrich | Chardonnay Leithaberg | DAC [BIO]

Der Gernot Heinrich Chardonnay Leithaberg 2021 ist ein mineralischer, charmanter Bio Weißwein von den Osthängen des Leithagebirges, sozusagen von der anderen Seite des Neusiedlersees, dort wo die Böden kalk- und schieferhaltig sind. So ist es auch die Kargheit, das Salzige, das diesen Chardonnay ausmacht und das sowohl die gelbfleischigen Fruchtnoten als auch die Rauchigkeit in den Hintergrund treten läßt. Ein Wein, der in seiner Preisklasse seines gleichen kaum finden wird, einer der reifen darf, der Zeit braucht, um mit viel Luft in einem großen Glas zu zeigen, wie Filigranität zusammen mit Stoffigkeit funktionieren kann.

Chardonnay Leithaberg | Weinbereitung

Die Mitte September 2021von Hand gelesenen Chardonnay Trauben stammen aus namhaften Lagen wie Spiegel, Kirchberg oder Alter Berg, sowie Edelgraben und Zwergsbreiten mit fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden. Die Weingärten des Weingut Heinrich bewirtschaften Heike und Gernot Heinrich organisch-biologisch oder biodynamisch und mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Nach der Lese bleiben die Trauben einige Stunden auf der Maische, im Anschluss schonend gepresst und spontan vergoren. Der Chardonnay Leithaberg durchlief einen natürlichen BSA Biologischen Säureabbau, bei dem sich die aggressivere Apfelsäure in mildere Milchsäure umwandelt. Die bringt typische Noten und vor allem eine angenehme Cremigkeit in den Wein, der ganze 7 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichefass reifen durfte, bevor er im Mai 2022 gefüllt wurde.

Chardonnay Leithaberg | ein Wein und seine Werte

• 100% Chardonnay 
• 13.0% Vol.
• 7.0g Säure/L
• 1.0g Restzucker/L

Bio Kontrollstelle BIO-AT-402  Österreich Landwirtschaft