Fisch in Dosen | Genuss aus dem Meer
Guter Fisch in Dosen (aber auch im Glas) ist gefragt wie nie! Und das ist gut so. Denn die gestiegene Nachfrage nach gutem Dosenfisch bewahrt eine traditionsreiche, meist familiengeführte Industrie vor dem Aussterben. Gab es vor Hundert Jahren noch hunderter von Fischkonserven Manufakturen in Frankreich und Portugal sind es heute nur noch ein paar Dutzend. Die haben überlebt, weil sie schon immer auf höchste Qualität gesetzt haben und von ihrem Weg frischen Fisch manuell zu verarbeiten nicht abgewichen sind.
Darum ist unser Fisch in Dosen so gut
So braucht die Sardine rund zwei Tage bis in die Dose. Sie wird von Hand gesäubert und eingesalzen, dann tropft sie über nach Nacht ab, um am nächsten Tag in heißem Öl frittiert zu werden, bevor sie wieder eine Nacht Zeit zum Abtropfen hat, um letztendlich ebenfalls von Hand in die Dose eingelegt zu werden. Jede Menge Sorgfalt, fachliches Können und ausreichend Zeit wird den Fischkonserven gewidmet, denn Dosen Fisch ist nicht gleich Dosen Fisch - auf die Qualität kommt es an.
Fisch Vielfalt in Dose und Glas
Üblicherweise schwimmt Fisch in Dosen in Öl, in Oliven-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl, aber es gibt den Dosenfisch auch in „Brine“, also im eigenen Saft, oder in Weißwein, Tomaten- oder Escabeche Sauce. Neben Sardinen in Dosen führen wir auch Thunfisch, Makrele oder Oktopus in Dosen, aber auch Sprotten, Miesmuscheln und Herzmuscheln, sowie feine Fischcremes. Auf jeden Fall sind unsere Fischdosen ein Genuss und äußerst praktisch, wenn es mal schnell gehen muss. Wenn Du ein bisschen Zeit hast, kannst Du den Fisch in Dosen auch reifen lassen, so entwickelt er, wie gereifter Wein, ein ganz besonderes Aroma.
Nachhaltiger Genuss
Zudem ist Fisch in Dosen nachhaltig, denn der Fisch wird saisonal gefangen, wenn er verfügbar ist und am besten schmeckt. In der Dose konserviert braucht er weder tiefgekühlt noch gekühlt zu werden. Fisch in Dosen lässt sich gut stapeln und leicht in Kartons verschicken.
Eine große Auswahl an guten Fischdosen bester Hersteller kannst Du in unserem Gourmet Shop online bestellen.
