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Dautel | Jakob D. | Rotweincuvée | 2016

Dautel | Jakob D. | Rotweincuvée | 2016
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"Dautel | Jakob D. | Rotweincuvée | 2016"

Dautel | Jakob D. | 2016
Rotweincuvée Lemberger | Spätburgunder | Cabernet
Deutschland
| Württemberg

Jakob Dautel, der Namensgeber dieses Weines, war der Ursprungs-Rebell der Familie Dautel. Im Bauernkrieg von 1514 war er einer der Hauptanführer des Aufstandes um den „Armen Konrad“, einem  Bündnis des „Gemeinen Mannes“, welches gegen die in Folge von Missernten und politischen Umbrüchen entstandene Notlage der Unterschicht im Herzogtum Württemberg aufbegehrte.

Jakob D. ist ein Rotweincuvée aus Lemberger, Spätburgunder und Cabernet. Die Rebstöcke stehen auf Gipskeuperböden mit Steinmergelbänken, welche eine gute Mineraliltät in den Wein bringen.
Er verführt mit fruchtigen Aromen von Schattenmorellen und Holunder sowie dunklen Waldbeeren und Vanille.
Er ist gut ausbalanciert, geschmeidig, füllig mit dezenter Säure.

Auch bei diesem Rotwein erfolgt die selektive Lese nach Ertragsreduktion durch Grünlese per Hand. Nach klassischer Maischegärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, bei der die aggressivere Apfelsäure in sanftere Milchsäure umgewandelt wird. Danach erfolgt aus Ausbau in gebrauchten Barriques und im großen Holzfass.

Mit seinen Dreadlocks ist Christian Dautel auf jeder VDP Veranstaltung sofort zu erkennen. „Der Junior“ auf dem Weingut Dautel geht auch sonst eigene Wege: „Das habe ich von meinem Vater mitbekommen, das über den Tellerrand schauen“, erzählt Christian stolz. Neues Auszuprobieren, seinem eigenen Gefühl zu vertrauen, damit die Weine eigenständig sind, für sich stehen und nicht austauschbar sind, das war schon dem Senior, Ernst Dautel, stets wichtig. Mitte der Achtziger war er einer der ersten, die in Württemberg seine Weine cuvéertierte und anschließend im Eichenholz ausgebaut hat.  Heute arbeiten Vater und Sohn Hand in Hand und bewirtschaften das Weingut Dautel in Böningheim in der 21. Generation und das so naturnah wie möglich. Auf rund 13 ha Rebfläche wachsen 40 % weiße Rebsorten und 60 % rote. Lemberger und Riesling sind die wichtigsten Sorten. In der Lage Sonnenberg finden sich Mergel-, Sandstein- und Gipskeuperböden. Der Wurmberg bei Besigheim besteht aus alten Muschelkalkterrassen.

Der Gault & Millau Weinguide schreibt 2019: „Wenn es um die besten Weingüter Württembergs geht, wird er niemals fehlen: Christian Dautel. Während seine Lemberger schon lange als Musterweine zählen, macht er auch geschliffene mineralische Spätburgunder auf höchstem Niveau, aber auch große Rieslinge und weiße Burgunderweine.“

Rotwein
trocken

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Weingut Dautel, Lauerweg 55, 74357 Bönnigheim, Deutschland.
Alkoholgehalt
13,0 % Vol.
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