Cold Hand Winery | Malus X Masculine | 500ml

Cold Hand Winery | Malus X Masculine | 2016

Der Malus X Masculine, der Cold Hand Winery, ist eine Apfel-Spirituose aus Randers in Dänemark. Ein Likör mit 40% Alkohol - da kann man sich schon wundern, jedoch wenn man die besondere Herstellungsmethode anschaut, erklärt es sich leicht das Besondere an diesem Apfellikör. Trotz der 40 % Alkohol, was kein Prozent zu viel ist, duftet der Malus X Masculine intensiv nach Apfel. Am Gaumen zeigt er warme Cognacnoten mit einem karamelligen Apfelkompott. 

Genieße den Gewinner des „Pomme d’Or“ (2013, 2014 + 2016) wie einen Obstbrand zur Apfeltarte oder zu kräftigem Käse.

Der Malus X Masculine ist das kräftige Gegenstück zum milderen Malux X Feminam. 

Cold Hand Winery | Malus Danica

Der Malus X Masculine wird aus frisch gepresstem Apfelmost hergestellt, der direkt nach dem Pressen eingefroren wird und dann langsam bei 0 Grad wieder auftaut. Dabei konzentriert sich der Most zu einem dickflüssigen Apfelsirup. Diese Prozedur nennt sich nach kanadischem Vorbild Cyro-Extration. Anschließend wird dieser Sirup in der „cold hand winery“ mit Eau de Vie auf die entsprechende Trinkreife gebracht. Seine Harmonie erreicht er durch die acht monatige Lagerung in kleinen neuen 110l Eichenfässern aus amerikanischer Eiche. 

Die Äpfel für die Apfelweine baut die Cold Hand Winery selbst an. Den Hauptteil davon bei Flemming Jorgensen im östlichen Fünen. Flemmings Hauptsorten sind Discovery, Aroma, Jonagold, Elstar und Ingrid Marie. Außerdem hat er einige alte Bäume u. a. mit Filippa und Belle de Boskoop.