Cold Hand Winery | Malus Tasting Kit | Geschenkset

Cold Hand Winery | Malus Tasting Kit | 300ml

Das Malus Tasting Kit von der Cold Hand Winery ist ein tolles Geschenk Set mit Apfel-Eiswein und Spirituosen aus Randers in Dänemark. Etwas ganz Besonderes für Menschen, die gern Spitiruosen bzw. Obstbrände genießen.

Im Malus Tasting Kit Geschenk Set sind enthalten

Malus X Masculine:
Ein Likör mit 40% Alkohol - da kann man sich schon wundern, jedoch wenn man die besondere Herstellungsmethode anschaut, erklärt es sich leicht das Besondere an diesem Apfellikör. Der Malus X Masculine wird aus frisch gepresstem Apfelmost hergestellt, der direkt nach dem Pressen eingefroren wird und dann langsam bei 0 Grad wieder auftaut. Dabei konzentriert sich der Most zu einem dickflüssigen Apfelsirup. Diese Prozedur nennt sich nach kanadischem Vorbild Cyro-Extration. Anschließend wird dieser Sirup in der „cold hand winery“ mit Eau de Vie auf die entsprechende Trinkreife gebracht. Seine Harmonie erreicht er durch die acht monatige Lagerung in kleinen neuen 110l Eichenfässern aus amerikanischer Eiche. Trotz der 40 % Alkohol, was kein Prozent zu viel ist, duftet der Malus X Masculine intensiv nach Apfel. Am Gaumen paaren sich warme Cognacnoten mit einem karamelligem Apfelkompott. Genieße den Gewinner des „Pomme d’Or“ (2013, 2014 + 2016) wie einen Obstbrand zur Apfeltarte oder zu kräftigem Käse. 40% Vol. Alk.

Malus X Feminam:
Der Malus X Feminam wird aus frisch gepresstem Apfelmost hergestellt, der direkt nach dem Pressen eingefroren wird und dann langsam bei 0 Grad wieder auftaut. Da der Fruchtzucker nicht gefriert, werden die konzentrierte Süße, Säure und das Aroma zuerst wieder freigegeben. Zurück bleiben die Eiskristalle, die nicht mehr verwendet werden. Dabei konzentriert sich der Most zu einem dickflüssigen Apfelsirup. Diese Prozedur nennt sich nach kanadischem Vorbild Cyro-Extration. Anschließend wird dieser Sirup in der „Cold Hand Winery“ mit Eau de Vie auf die entsprechende Trinkreife gebracht. Seine Harmonie erreicht er durch die acht monatige Lagerung in kleinen gebrauchten 225l Barriquefässern aus französischer Eiche. 19% vol Alkohol reichen aus um der frischen Säure und der Apfelsüße Struktur zu geben. Nicht nur den Damen schmeckt der Apfellikör als Aperitif, zu Tee oder Kaffee oder zum Dessert. Am besten leicht gekühlt bei 10-14 Grad. Der Malus X Feminam ist das weichere Gegenstück zum kräftigerem Malux X Masculine.19% Vol. Alk.

Nigra:
Der Prunus Nigra, der Cold Hand Winery, ist ein Kirschlikör aus Randers in Dänemark. Er ist eine wahre Kirschbombe mit weichen Tanninen und einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel. Der Prunus Nigra ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Käsen, zu Kirschkuchen und dank seiner Tannine auch zu Wildgerichten. Und natürlich zum dänischen Weihnachtsdessert „Ris á l’amande“ – Milchreis mit Mandeln und Sahne. Der Prunus Nigra Kirschlikör ähnelt einem verstärkten Fruchtwein nach dem Vorbild des Portweins. Der Prunus Nigra, Kirschlikör der Cold Hand Winery wird aus besonders aromatischen, säurehaltigen Schwarzkirschen hergestellt. Die im süddänischen Küstenklima gewachsenen Kirschen werden bei optimaler Reife geerntet und dann in Jens Kellerei schonend verarbeitet. Um die Steine nicht zu beschädigen werden die Kirschen traditionell gestampft. Ganze 3 Kilo Kirschen benötigt Jens für einen Liter Kirschwein. Nach der Gärung, die fast eine Woche dauert, wird der Most durch die Zugabe von Obstbrandwein verstärkt und anschließend ein Jahr in kleinen gebrauchten Rotweinfässern gelagert. 17% Vol. Alk.