Cantina Tramin | Weißburgunder | 2019

Cantina Tramin | Weißburgunder | Pinot Bianco

Der Weißburgunder der Cantina Tramin ist ein duftiger, trockener Pinot Bianco aus Südtirol. Der Weißburgunder präsentiert sich in hellgelben Nuancen. Der Cantina Tramin Weißburgunder zeigt in der Nase weiße Blüten, knackige Äpfel und Noten von Nüssen sowie grünem Laub. Er findet eine gute Balance zwischen Körper und Säure. Der Südtiroler Wein ist frisch und fruchtig mit guter Fülle und feinem Schmelz. Er ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der feine Vorspeisen und Fischgerichte ebenso gut begleitet wie Antipasti mit Gemüse oder Gerichte mit weißem Fleisch.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Der Winter 2019 endete mit reichlich Schnee in den Bergen. Ein warmes Frühjahr sorgte in den gut versorgten Weinbergs-Böden für einen verfrühten und recht ungleichmäßigen Austrieb. Der kühle Mai brachte dann eine verzögerte Blüte. Viel sorgsame Handarbeit war im feucht-warmen Juni nötig um den hohen Pilzkrankheitsdruck einzudämmen. Trotz zweier Hitzephasen in Verlaufe des Weiteren Sommers, der weitgehend trocken war, hatte dies keine negativen Auswirkungen auf die Trauben. Bereits Mitte August kam es zu einer deutlichen Absenkung der Tiefsttemperaturen und hohen Temperatur-Unterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Lese begann 2019 gut zwei Wochen später als im Vorjahr. Die Weißweine des Jahrgangs 2019 zeigen eine beeindruckende
Frische, insbesondere Gewürztraminer sind von besonderer Eleganz geprägt.

Die Weißburgunder Reben für diesen Cantina Tramin Wein stehen auf kalk- und schotterhaltigen Lehmböden auf Hügellagen zwischen 250 bis 500 m Meereshöhe. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der optimalen, physiologischen Reife von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht. Dort wurden sie gerebelt und unter schonender Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (19°C) im Stahltank wo auch der Ausbau, ohne biologischem Säureabbau, stattfand.

Weißburgunder | ein Wein und seine Werte 

• 13.0% vol. Alkohol
• 6.0g/l Säure
• 1,5g/l Restzucker
• 75 Hl/Hektar Ertrag