Cantina Tramin | Stoan Weißweincuvée | 2018

Cantina Tramin | Stoan Weißweincuvée | 2018
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"Cantina Tramin | Stoan Weißweincuvée | 2018"

Cantina Tramin | Stoan Weißweincuvée

Das Cantina Tramin Stoan 2018 Weißweincuvée ist ein eleganter, trockener Weißwein aus Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Weißburgunder 10% und  Gewürztraminer 5%. Hell golden in Farbe straht er im Glas und betört mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Marillen, reifer Birne, Holunder und exotischen Kumquats, hinzu kommen weiße Blüten wie Jasmin und Mimosen sowie zarte Gewürznoten.

Am Gaumen zeigt er sich präsent, harmonisch und ausgeglichen, wieder tiefe Fruchtaromen nun von Ananas, Banane und Birne, treffen auf etwas vegetabiles wie Tomatenblätter und grüne Paprika. Zitronenzeste und eine salzige Mineralik bleiben im langanhaltenden, leicht schmelzigem Abgang.

Catina Tramin | das Weinjahr 2018

Trotz wechselnder Temperaturen im Frühjahr starteten Austrieb und Blüte etwa im Mittel der letzten Jahre. Die feuchten Monate Mai und Juni erzeugten einen erhöhten Pilzdruck. Dieser erforderte im Weinberg viel Aufmerksamkeit, Sensibilität und Fleiß und konnte dank abwechselnd trocknenden Sonnentagen schließlich endgültig ausgeglichen werden. Es folgten herrliche trockene Wochen ab Ende August, zudem alternierten sich im September und Oktober warme Tage mit phasenweise sehr kühlen Nächten.

Dieser traumhafte Herbst verlangsamte den Reifeprozess, die Lese konnte etwa eine Woche später als im Jahresmittel eingeholt werden. Die Reifephase wurde punktgenau genützt und die Ernte schenkte perfekt gesunde Trauben mit einer optimaler physiologischen Reife. Die Weißweine zeigen sich sehr ausgeglichen, kraftvoll, saftig und frisch, mit einer vielschichtigen Struktur.

Die Reben, teils bis zu 40 Jahre alt, für diesen Cantina Tramin Wein stehen auf schotterhaltige, steinigen Kalkgeröll und Lehmerde Böden in Hügellagen ab 400 meist aber zwischen 500-600m Meereshöhe und fast ausschließlich mit Süd-Ost Ausrichtung. Sie profitieren vom mediterranen Klima am Tag und kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen in der Nacht. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der jeweiligen, von der Rebsorte abhängenden, optimalen, physiologischen Reife von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht. Dort wurden sie gerebelt und unter schonender, langer Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgte getrennt nach Rebsorten bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern mit 30-40 hl, in welchen teilweise ein biologischer Säureabbau stattfand. Der Most wurde durch natürliche Sedimentation der Trübstoffe geklärt.  Stahltank. Der Ausbau erfolgte auf der Hefe in großen Holzfässern für ein knappes Jahr. Nach der Assemblage und der Abfüllung reifte der Wein mindestens noch 3 weitere Monate auf der Flasche. 

Stoan 2018 | ein Wein und seine Werte

  • 14.2% vol. Alkohol
  • 5.7g/l Säure
  • 2.1g/l Restzucker
  • 45 Hl/Hektar Ertrag
  • 60.000 Faschen/Jahr

 

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Nährwertangaben
Brennwert kj 0,00 kj Brennwert kcal 0,00 kcal
Fett 0,00 g davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 0,00 g davon Zucker 0,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 0,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfit Ja    
Inverkehrbringer
Cantina Tramin | Weinstrasse 144 | 39040 Termeno(BZ) | Italien
Alkoholgehalt
14,0 % Vol.
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