Das sagen die Gründer über ihr Unternehmen: „Cambrook Foods wurde 2012 von Angus Cameron und Michael Brooks gegründet. Nachdem wir über 25 Jahre im Nussgeschäft gearbeitet haben, haben wir uns entschieden, ein Unternehmen zu gründen, das Nüsse genauso produziert, wie wir sie mögen. Die besten Nussqualitäten sind eine Selbstverständlichkeit, also dreht sich alles darum, wie wir aus einer rohen Nuss etwas Besonderes machen.
Besonders kniffelig war das bei unseren karamellisierten Nüssen. Unsere Recherchen führten uns nach Europa, wo wir sowohl italienische als auch spanische Handwerksbetriebe entdeckten, die genau dies tun. Leider waren sie nicht bereit, ihre Geheimnisse preiszugeben, und so kehrten wir zuversichtlich nach Hause zurück, dass dies möglich war, aber unsicher, wie. Ein in Frankreich gekaufter kleiner Bräter war der Schlüssel. Wir machten uns an die Aufgabe und fanden nach ein paar Monaten der Versuchungen und Wirrungen unsere eigene, einzigartige Art, Nüsse zu karamellisieren. Die Nüsse, der Honig und der Zucker werden sorgfältig erhitzt und in traditionellen kontinentalen Bratpfannen sanft getrommelt. Es braucht die besten Zutaten, Können und Timing, um die perfekte karamellisierte Nuss zu kreieren: golden, dezent süß, knusprig und absolut unwiderstehlich.
Für unser herzhaftes Sortiment backen (nicht frittieren) wir die Nüsse, entweder zum Salzen oder zum Würzen mit unseren Originalrezepten aus Gewürzen, Kräutern und Aromen. Wir haben den Prozess im Laufe der Jahre verfeinert, um konsequent auf einem Röstgrad zu backen, bei dem wir den besten Geschmack in jeder Nusssorte hervorbringen.
Wir produzieren alles in unserer BRC-akkreditierten (AA Grade) Fabrik in Andover, Hampshire. Wir sind ein kleines Team mit engagierten und qualifizierten Mitarbeitern, von denen einige seit unserer Gründung bei uns sind und alle sehr stolz auf ihre Arbeit sind.
Als Ergebnis all dessen haben wir ein einzigartiges Sortiment an Nüssen, von dem wir glauben, dass es uns zum besten Nussspezialisten macht, der es gibt, und der Grund, warum Top-Hotels, Bars, Restaurants sowie unabhängige Einzelhändler in Großbritannien und darüber hinaus zu uns kommen Nüsse.“