Alpe Pragas | Mostarda | Feige grüne Tomaten

Alpe Pragas | Chutney | Mostarda Feige und grüne Tomaten | 70g
4,20 € *
Inhalt: 0.07 kg (60,00 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • 043WIL4267
  • 4267
  • 8027816510044
Alpe Pragas | Chutney | Mostarda Feigen und grüne Tomaten | 70g Die Mostarda aus Feigen... mehr
"Alpe Pragas | Mostarda | Feige grüne Tomaten"

Alpe Pragas | Chutney | Mostarda Feigen und grüne Tomaten | 70g

Die Mostarda aus Feigen mit frischen, grünen Tomaten von Alpe Pragas ist nicht nur süß, sondern dank Ingwer, Nelken, Chili und Senfkörnern auch herzhaft. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Zutaten erhalten. Als delikate Begleitung paßt sie perfekt zu gut gereiftem Kuh- und Schafskäse sowie zu kräftigen Bergkäsen. 

  •     ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch
  •     nicht nur süß, sondern auch würzig scharf
  •     zur Verfeinerung von Gerichten
  •     wenig Zucker
  •     ohne künstliche Zusatzstoffe
  •     ohne Konservierungsstoffe
  •     frei von Farbstoffen
  •     Verzicht auf künstliche Aromen
  •     glutenfrei
  •     vegan

Alpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.

Stefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.

Mostarda | eine jahrhundertalte italienische Tradition

Senffrüchte | Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.

Doch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.

Mostarda Herstellung | ein aufwendiger Prozess

Zunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.

Weiterführende Links zu "Alpe Pragas | Mostarda | Feige grüne Tomaten"
Zutaten : Grüne Tomaten (50%), Zucker, Feigen (13%), Zitronensaft, Ingwer, SENFKÖRNER, Gewürznelken, Chili,... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 686,00 kj Brennwert kcal 164,00 kcal
Fett 0,20 g davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
Kohlenhydrate 39,30 g davon Zucker 39,30 g
Ballaststoffe 2,50 g Eiweiß 0,70 g
Salz 0,20 g Natrium 0,00 g
Allergene
Senf Ja    
Zutaten
Grüne Tomaten (50%), Zucker, Feigen (13%), Zitronensaft, Ingwer, SENFKÖRNER, Gewürznelken, Chili, Gewürze, Geliermittel Apfelpektin.
Inverkehrbringer
Alpe Pragas GmbH, Außerprags 38, I-39030 Prags (BZ), Dolomiten - Südtirol - Italien
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Alpe Pragas | Mostarda | Feige grüne Tomaten"
25.07.2018

Fruchtig

Wie beschrieben, hervorragend zum Käse, ich nehme es aber gerne auch zum Fleisch.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Alpe Pragas | Chutney | Mostarda mit Birne und Safran | 70g Alpe Pragas | Mostarda | Birne und Safran
Inhalt 0.07 kg (60,00 € * / 1 kg)
4,20 € *
Alpe Pragas | Feigen Senf Sauce | 70g Alpe Pragas | Feigen Senf Sauce | 70g
Inhalt 0.07 kg (60,00 € * / 1 kg)
4,20 € *
Alpe Pragas | Chutney | Mostarda mit Birne und Safran | nurgutes.de Alpe Pragas | Chutney | Birne und Safran
Inhalt 0.16 kg (49,69 € * / 1 kg)
7,95 € *
Alpe Pragas | Chutney | Mostarda Apfel und Zwiebel | nurgutes.de Alpe Pragas | Chutney | Apfel und Zwiebel
Inhalt 0.16 kg (49,69 € * / 1 kg)
7,95 € *
Stonewall Kitchen | Baby Back Rib Sauce | Grillsauce Stonewall Kitchen | Baby Back Rib Sauce
Inhalt 0.33 Liter (34,85 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Stonewall Kitchen | Maple Chipotle Grille Sauce Stonewall Kitchen | Maple Chipotle Grille Sauce
Inhalt 0.33 Liter (34,85 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Stonewall Kitchen | Major Greys Chutney Stonewall Kitchen | Major Greys Chutney
Inhalt 0.241 kg (41,29 € * / 1 kg)
9,95 € *
Cape Herb & Spice | Mediterranean Roasts Rub | Gewürzzalz | 100g Cape Herb & Spice | Mediterranean Roasts Rub
Inhalt 0.1 kg (48,90 € * / 1 kg)
4,89 € *
Stonewall Kitchen | Habanero Mango Aioli Stonewall Kitchen | Habanero Mango Aioli
Inhalt 0.29 kg (39,66 € * / 1 kg)
11,50 € *
AlpePragas | Marille Fruchtaufstrich | nurgutes.de Alpe Pragas | Marille | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (20,60 € * / 1 kg)
6,90 € *
Alpe Pragas | Erdbeermarmelade | nurgutes.de Alpe Pragas | Erdbeere | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (20,60 € * / 1 kg)
6,90 € *
Alpe Pragas Marille-Ingwer Pfefferminze Fruchtaufstrich 75% 335g Alpe Pragas | Marille Ingwer Minze Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (20,60 € * / 1 kg)
6,90 € *
Alpe Pragas | Fruit Traveller | Mango Passionsfrucht Alpe Pragas | Mango Passionsfrucht
Inhalt 0.15 kg (38,67 € * / 1 kg)
5,80 € *
Alpe Pragas | Fruchtaufstrich | Clementine Zitrone | nurgutes.de Alpe Pragas | Clementine Vanille | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.15 kg (38,67 € * / 1 kg)
5,80 € *
Alpe Pragas | Chutney | Mostarda Paprika und Chili | nurgutes.de Alpe Pragas | Chutney | Paprika und Chili
Inhalt 0.16 kg (49,69 € * / 1 kg)
7,95 € *
Alpe Pragas | Mango Chutney | 160g Alpe Pragas | Mango Chutney
Inhalt 0.16 kg (49,69 € * / 1 kg)
7,95 € *
Belamandil | Fleur de Sel | 125g Belamandil | Fleur de Sel
Inhalt 0.125 kg (54,80 € * / 1 kg)
6,85 € *
Levoni Italienische Salami Cacciatore Rustico Levoni Italienische Salami Cacciatore Rustico
Inhalt 0.235 kg (42,34 € * / 1 kg)
9,95 € *
Alpe Pragas | Fruit Traveller | Preiselbeere mit Gin | 150g Alpe Pragas | Preiselbeere Gin | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.15 kg (38,67 € * / 1 kg)
5,80 € *
Alpe Pragas | Erdbeere Limette | Fruchtaufstrich | nurgutes.de Alpe Pragas | Erdbeere Limette | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (26,12 € * / 1 kg)
8,75 € *
BIO WEIN
Pasini | Lugana | 2019 Pasini | Lugana | 2019 [BIO]
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
10,90 € *
Ca' Messighi | Crema di Noci | Walnuss Pesto Ca' Messighi | Crema di Noci | Walnuss Pesto
Inhalt 0.13 kg (34,62 € * / 1 kg)
4,50 € *
ALKOHOLFREI
Prisecco | Rotfruchtig | alkoholfrei | Manufaktur Jörg Geiger Prisecco | Rotfruchtig | Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 0.75 Liter (10,67 € * / 1 Liter)
8,00 € *
Alpe Pragas | Sommertraum | Fruchtaufstrich | nurgutes.de Alpe Pragas | Sommertraum | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (26,12 € * / 1 kg)
8,75 € *
VEGAN
Kohl Essence | Apfelsaft mit Marille | 750ml Kohl Essence | Apfelsaft mit Marille | 750ml
Inhalt 0.75 Liter (6,60 € * / 1 Liter)
4,95 € *
Alpe Pragas | Schwarze Johannisbeere | Fruchtaufstrich | nurgutes.de Alpe Pragas | Schwarze Johannisbeere
Inhalt 0.335 kg (26,12 € * / 1 kg)
8,75 € *
Scyavuru | Arancia Rossa | rote Orangenmarmelade | 220g Scyavuru | Arancia Rossa | rote Orangenmarmelade
Inhalt 0.22 kg (22,27 € * / 1 kg)
4,90 € *
Alpe Pragas | Quittenmarmelade | nurgutes.de Alpe Pragas | Quitte | Fruchtaufstrich
Inhalt 0.335 kg (26,12 € * / 1 kg)
8,75 € *
Beauharnais | Gänserillette | 180g Beauharnais | Gänserillette | 180g
Inhalt 0.18 kg (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Stonewall Kitchen | Roasted Garlic Aioli Stonewall Kitchen | Roasted Garlic Aioli
Inhalt 0.29 kg (39,66 € * / 1 kg)
11,50 € *
Falorni | Wildschweinsalami | Salame con Cinghiale Falorni | Wildschweinsalami
Inhalt 0.35 kg (50,00 € * / 1 kg)
17,50 € *
Falorni | Trüffelsalami | Salame al Tartufo Bianco Falorni | Trüffelsalami
Inhalt 0.38 kg (52,50 € * / 1 kg)
19,95 € *
Alpe Pragas | Feigen Senf Sauce | nurgutes.de Alpe Pragas | Feigen Senf Sauce
Inhalt 0.16 kg (49,69 € * / 1 kg)
7,95 € *
Alpe Pragas | Fruchtaufstrich | Rote Johannisbeere | nurgutes.de Alpe Pragas | Rote Johannisbeere | 110g
Inhalt 0.11 kg (34,55 € * / 1 kg)
3,80 € *
Alpe Pragas | Marille-Hagebutte Fruchtaufstrich 75% | 110g Alpe Pragas | Marille Hagebutte | 110g
Inhalt 0.11 kg (34,55 € * / 1 kg)
3,80 € *
EXPRESS PRODUKT
Bordier | Fassbutter mit Zitrone | 125g Bordier | Fassbutter mit Zitrone | 125g
Inhalt 0.125 kg (54,80 € * / 1 kg)
6,85 € *
Königskind | Pflaumen Chutney | 200g Königskind | Pflaumen Chutney
Inhalt 0.2 kg (32,50 € * / 1 kg)
6,50 € *
Königskind | Balsamico Zwiebeln | 240g Königskind | Balsamico Zwiebeln
Inhalt 0.24 kg (24,79 € * / 1 kg)
5,95 € *
Barbieri | Salsa di Fichi | Feigensenfsauce | 106ml Barbieri | Salsa di Fichi | Feigensenfsauce |...
Inhalt 0.106 Liter (47,08 € * / 1 Liter)
4,99 € *
Soul Spice Gewürze | BBQ Black Kansas 75g [BIO] [FAIR] Soul Spice Gewürze | BBQ Black Kansas 75g [BIO]...
Inhalt 0.075 kg (101,33 € * / 1 kg)
7,60 € *
Zuletzt angesehen